La quenelle, c’est un peu le cœur battant d’un bouchon.
Au Mercière, certains plats ne se réinventent pas. Ils se respectent.
#lemerciere #quenelle #bouchonlyonnais #lyongastronomie #traditionfrancaise
Fév 17
Derrière la porte de la cuisine, il y a ce calme un peu particulier.
Celui des gestes répétés mille fois, de la concentration, du feu qui crépite et des assiettes qui prennent vie.
Le chef @sebastien__plessis cuisine comme on raconte une histoire. L`histoire lyonnaise. Avec sincérité, exigence et ce respect profond du produit qui ne triche jamais.
#lemerciere #chef #cuisinelive #gastronomiefrancaise #bouchonlyonnais
Fév 12
Deux bouteilles. Deux caractères. Même promesse.
À gauche, un Châteauneuf-du-Pape du @domainebanneret .
Un vin droit, profond, presque méditatif. Des vieilles vignes, du temps, et cette sensation que tout est déjà en place.
À droite, un Saint Joseph signé @domainemonierperreol .
La syrah dans ce qu’elle a de plus sincère. Du fruit, du poivre, de l’élan. Un vin qui appelle la table.
Deux lectures, mais une seule envie.
Les ouvrir. Les partager. Et voir la soirée s’étirer un peu.
#chateauneufdupape #lyonfood #saintjoseph #bouchonslyonnais
Fév 10
Le jeudi, c’est poulet rôti. 🍗
Un plat qui rassemble, comme au Mercière.
#bouchonlyonnais #bouchon #lyon #lyonresto #lyonfood
Fév 5
Un moment volé de canaillerie.
La table, le vin, le Mercière. 🤍❤️
#lyon #lyonfood #lyonresto #lyonnais #lyonnaise
Jan 29
Un aligoté qui ne triche pas.
Celui de Pierre-Yves Colin Morey, l’un des grands noms de Bourgogne. @pierreyvescolinmorey
Un vin droit, précis, porté par une vraie tension et une fraîcheur éclatante.
Du citron, de la pierre, de l’énergie.
Un blanc qui paraît simple mais qui va beaucoup plus loin quand on prend le temps de l’écouter.
Un aligoté de vigneron, sincère, vivant, fait pour la table et le partage. Exactement l’esprit du Mercière 🍷
#lemerciere #bourgognealigote #pierreyvescolinmorey #vinblanc #bourgogne
Jan 27
Ce genre de tablée 🫶
#lyon #lyonfood #bouchonlyonnais #roulot
Jan 22
Notre quenelle artisanale de brochet, servie avec sa sauce crustacés et ses épinards frais. Pas besoin d`en dire plus. 😏
#lyon #lyonnais #quenelle #bouchonlyonnais #mangermieux
Jan 20
On aime ces bouteilles qu’on sort sans faire de bruit… mais qui mettent tout le monde d’accord à table.
Un Pouilly-Fuissé Lacroix vieilles vignes du @domainerobertdenogent .
Du fond, de l’énergie, du relief.
Un chardonnay droit, habité, qui a vu passer du temps et qui le rend bien dans le verre.
Bref.
Une très très belle quille. 🍷
Jan 15
Le pot au feu, chez nous, c’est un rendez vous.
On arrive pour le bouillon, on reste pour la viande, on finit avec le sourire.
À la lyonnaise, servi chaud, généreux, avec les os à moelle au centre de la table comme une évidence.
Un plat qui rassemble. Tout simplement.
#potaufeu #cuisinefrancaise #lyon #lyonfood #lyonresto
Jan 13
Blanquette de veau de lait de Corrèze façon grand mère.
Une cuisson douce, une sauce liée juste comme il faut, des lardons pour la gourmandise et un riz bio de Camargue pour accompagner le tout.
Un plat qui réchauffe,
comme à la maison. 🍽️🤍
Jan 8
Un Monthelie qui tutoie le mythe.
Domaine Roulot, millésime 2017. @luchets007
Ici, rien n’est laissé au hasard.
Des rendements infimes, une lecture ultra fine des terroirs, une précision presque obsessionnelle.
Un pinot droit, vibrant, ciselé, avec cette énergie silencieuse qui signe les grands vins de la Côte de Beaune.
C’est un Monthelie qui dépasse son rang.
Un vin de table… mais de très grande table.
Une bouteille qu’on ouvre avec respect. Et qu’on n’oublie pas 🍷
Jan 6
Toute l’équipe du Mercière vous souhaite une très belle année 2026 ✨
Qu’elle soit gourmande, joyeuse, pleine de moments partagés, de grandes tablées, de bons vins et de sincérité.
Merci d’être là, de faire vivre la maison, jour après jour.
#lemerciere #lyon #bonneannée
Jan 1
Toute l`équipe du Mercière vous souhaite un joyeux Noël. 🎄
#joyeuxnoel #lemerciere #bouchonlyonnais #lyon #gastronomie
Déc 24
Dernière ligne droite avant les fêtes ! 🎄
Retrouvez notre menu des fêtes en story à la une.
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Déc 18
🍷 Dans la cave du Mercière, @cesar_ponsonnet vous présente trois bouteilles qu`on adore.
👉 Fleurie du @domainechapel
Gamay pur, finesse granitique, énergie du Beaujolais.
👉 Émilien 2020 @chateaulepuy
Un Bordeaux d’âme sur le fruit, profondeur, élevage long, élégance intemporelle.
👉 Améthyste 2020 du @domainehauvette
Provence vibrante, tannins soyeux, caractère et nuance.
Trois régions, trois styles, une même idée : un vin qui parle à table.
📍 À découvrir au Mercière, au calme de notre cave ou en salle.
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Déc 15
✨ Une icône lyonnaise, tout en finesse.
Notre quenelle artisanale de brochet arrive gratinée,
servie dans une sauce crustacés maison,
accompagnée d’épinards frais et relevée d’une pointe d’estragon.
Un plat classique, exécuté avec précision,
qui incarne l’esprit du Mercière :
générosité, savoir-faire et tradition.
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Déc 11
🍷 Une arrivée qui nous réjouit au Mercière.
Voici Autrement : une cuvée rare signée @phelanfarmcambria , menée par notre ami @rajatparr , figure vibrante de la côte californienne.
Un vin qui porte bien son nom :
👉 40 % Gamay Noir
👉 40 % Mondeuse
👉 20 % Pinot Noir
Trois cépages qui dialoguent, se tempèrent, se révèlent :
le fruit du gamay, la profondeur savoyarde de la mondeuse, et la précision du pinot… réunis dans un vin d’élan, de soyeux et de fraîcheur.
Un rouge délicat mais vivant, pensé pour la table exactement ce qu’on aime ouvrir au Mercière.
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Déc 9
Hâte de vous recevoir tout le week-end pour la @fetedeslumieres ! Ça va être la folie et on est chaud bouillant pour faire briller vos assiettes et illuminer vos papilles !❤️
Déc 5
🎄 Pour les fêtes, le Mercière vous régale aussi… à la maison.
Le célèbre foie gras du chef, celui qui fait fondre le tout Lyon s’emporte cette année.
Des lobes d’environ 500g, préparés avec soin par Sébastien Plessis et sa brigade.
Une recette emblématique et pleine de caractère… comme ici depuis toujours.
👉 65 € le lobe (environ 500 g)
📞 Réservation conseillée, quantités limitées.
À offrir, à partager, ou à garder jalousement pour soi… c’est vous qui voyez.
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Déc 1
