🌧️ Quand le ciel se couvre à Lyon, nous on se réchauffe comme il faut.
Notre quenelle artisanale de brochet, servie avec sa sauce crustacés et ses épinards frais, c’est le plat réconfortant par excellence : généreux, gourmand, tout en douceur.
Lyon sous la pluie, ça se vit très bien… avec la bonne assiette 😉
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Nov 17
🍇 Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine Roulot @luchets007 .
La pureté, la tension, la justesse.
Un vin d’école, signé par l’un des plus grands noms de Meursault.
Équilibre parfait entre fraîcheur minérale et profondeur du fruit l`ultime expression de l’aligoté.
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Nov 13
🇫🇷 En ce 11 novembre, quoi de mieux qu’un peu de tradition autour d’un grand classique ? 🐇👑
Notre lièvre à la royale est à la carte fondant, riche, intense… une véritable ode à la cuisine française.
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Nov 11
🥩 Pot-au-feu du Mercière de notre chef @sebastien__plessis ! Ça se passe tous les mardis midis au Mercière.
Le geste juste, la vapeur qui s’élève, le bouillon qui brille…
Un plat d’instinct, tout en simplicité et en respect du produit.
Ici, le pot-au-feu se dresse comme un hommage aux tables lyonnaises d’antan ❤️🔥
Nov 6
🍷 Chénas “Les Blémonts” 2022 –de @paulhenrithillardon
Un vin de caractère, plein d’élan et d’énergie, entre fruit pur et profondeur granitique.
Grace à @paulhenrithillardon le Chénas devient soyeux, presque infusé — une main de velours sur un terroir de granit.
Un cru du Beaujolais qui trouve naturellement sa place au Mercière, entre deux plats bien lyonnais.
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Nov 3
Soufflé de Saint-Jacques. 🐚
Crémeux, aérien, avec sa sauce homardine maison qui vient napper le tout… et des épinards frais pour l’équilibre.
Un plat signature tout en finesse, qui fait voyager sans quitter Lyon 🫶
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Oct 30
L`authenticité du Mercière. On se passe les assiettes, on trinque avec le voisin qu’on ne connaît pas encore,
on refait Lyon autour d’un bon verre.
Ici, l’ambiance compte presque autant que ce qu’il y a dans l’assiette. C’est ça, la vraie âme du Mercière. ❤️
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Oct 28
🍷 Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Saint-Georges” 2019 – @thibaultligerbelair
Un pinot noir de haute voltige : densité, profondeur, et cette énergie minérale qui fait vibrer les grands terroirs de la Côte de Nuits.
Un vin d’équilibre et de chair, parfait compagnon des plats de caractère du Mercière.
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Oct 23
🥘 La blanquette de veau du Mercière.
La vraie, celle qu’on nappe à la louche, qu’on sert bien chaude, et qui embaume la salle avant même d’arriver à table.
Un plat d’instinct, tout en douceur et en sauce.
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Oct 21
🥃 Le Baba au vieux rhum
Un dessert culte, exécuté dans les règles de l’art : moelleux, crème fouettée maison et un vieux rhum versé généreusement à table. 😏
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Oct 16
🔥 Le chef @sebastien__plessis en pleine action…
Préparation d’une assiette mythique : le lièvre à la royale.
Un plat d’exception, riche, intense, taillé pour les amoureux de grande cuisine française.
Bientôt de retour à la carte du Mercière… on vous tient au courant 👀🍷
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Oct 13
🍷 Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Combettes” – Étienne Sauzet @domaineetiennesauzet
Issu d’un terroir d’exception à la frontière de Meursault, “Les Combettes” exprime ici toute la signature Sauzet :
👉 une trame ciselée et saline,
👉 un fruit précis, entre agrume mûr et fleur blanche,
👉 un élevage millimétré qui soutient sans jamais dominer.
Un grand blanc de Bourgogne, à la fois vibrant et profond, taillé pour la gastronomie.
📍À retrouver à la carte du Mercière, en quantité confidentielle.
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Oct 9
🥄 Une entrée du Menu Lyonnais des Canuts.
Petit saucisson chaud de la @maison.fulchiron , lentilles au jus — le vrai caviar lyonnais.
Simple, fondant, incontournable.
📍Dispo dans le Menu Lyonnais des Canuts – 33 € ou à la carte !
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Oct 7
🍽️ Ici, on ne rigole pas avec la gourmandise.
Les penne aux truffes et au foie gras, façon Jean-Louis Manoa… c’est crémeux, parfumé, un peu décadent — bref, exactement ce qu’on aime partager autour d’un bon verre 🍷
📍 À tester au Mercière, sans chichi, mais avec beaucoup de plaisir.
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Oct 2
🍷 Saint-Aubin 1er Cru “Les Champlots” de @pierreyvescolinmorey 💛
Un chardonnay qui exprime toute la subtilité de ce coteau orienté sud-est :
👉 Minéralité crayeuse, tension ciselée
👉 Fruits blancs, agrumes confits, touche florale
👉 Élevage précis, sans excès de bois, pour laisser parler la profondeur du terroir
Un vin rare, vibrant et pur, à retrouver au Mercière — parfait pour les amateurs de Bourgogne racée.
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Sep 30
Grosse passion pour le pâté-croûte maison du Mercière réalisé par notre chef @sebastien__plessis 🫶
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Sep 25
On adore les fromages de chez @leperemarcellin 🧀
📍La tradition lyonnaise dans toute sa générosité.
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Sep 23
🍷 Un pinot noir de justesse et d’élégance.
Savigny-lès-Beaune 2020 – Simon Bize & Fils, une référence incontournable de Bourgogne.
Fruits rouges délicats, structure fine, une profondeur qui s’installe doucement mais sûrement.
📍À retrouver à la carte du Mercière.
À ouvrir, à savourer, à partager.
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Sep 18
🎥 Un grand jour au Mercière
Célébration conviviale autour d’un vrai mâchon lyonnais 🥖🍷
→ La remise de la première plaque “ambassadeur Bobosse” par @piercoutu de la @charcuteriebobosse
→ À @cesar_ponsonnet & @jeanlouismanoa
→ En hommage à des années de fidélité et de tradition partagée. ❤️🫂
→ Dessinée par @alainvavro
Entre andouillette, saucisson lyonnais et bons verres, on a fêté cette reconnaissance comme il se doit : à table, ensemble, à la lyonnaise.
🏅 Merci à la maison Bobosse pour cette distinction et cette belle histoire qui continue.
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Sep 16
🏅 Grand jour au Mercière.
Aujourd’hui, @cesar_ponsonnet et @jeanlouismanoa ont reçu des mains de @piercoutu la toute première plaque “ambassadeur Bobosse” @charcuteriebobosse — l’une des 18 réservées aux plus gros clients historiques de la maison. Une belle reconnaissance pour une histoire commune qui compte à Lyon. ❤️🤍
Ici, l’andouillette tirée à la ficelle Bobosse et le saucisson lyonnais font partie du paysage depuis des années, servis chaque jour avec la même fierté.
Et pour célébrer comme il se doit cette belle nouvelle, on s’est retrouvés autour d’un mâchon lyonnais — simplicité, convivialité et bons canons à l’appui 🍷
À table — la tradition continue.
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Sep 11
